Description
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Son terroir est le Massif du Jura, une région de moyenne montagne qui s’étend sur le Doubs, le Jura et l’Ain et quelques communes de Saône et Loire. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental françaises sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté.
Notre comté est fabriqué quotidiennement dans les ateliers de notre fromagerie par nos fromagers avec le lait des producteurs environnants et affiné lentement plus de 20 mois durant lesquels ils reçoivent les soins nécessaires pour vous promettre un fromage d’exception.
Sa pâte jaune doré, parsemée de cristaux de tyrosine (grains blancs croquants), allie une texture légèrement friable à un fondant persistant. Destiné aux amateurs de fromages typés, il saura vous surprendre.
Ingrédient :
Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel
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