Description
Dans les Pyrénées-Atlantiques, au cœur de la Soule, la Fromagerie de Mauléon sublime le lait de chèvre.
Le Cayrol est fabriqué avec du lait de chèvre entier. Après l’étape de caillage et de moulage, les meules du Cayrol sont salées puis affinées pendant 8 semaines. Tout au long de cet affinage, les maîtres fromagers de Mauléon réalisent plusieurs soins pour favoriser le développement de la croûte délicatement morgée.
À mi-affinage, chaque meule est retournée à la main.
Ingrédients :
Lait de chèvre pasteurisé, sel, ferments, conservateurs : lysozyme (extrait de blanc d’ oeuf), natamycine, colorants de croûte : rocou, caramel. Croûte non consommable. natamycine, colorants de croûte : rocou, caramel.
Mat. grasse sur poids total : 30%
Conditionnement
Ce produit étant vendu à la coupe, son poids peut varier légèrement.
Avis
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