Description
Le Comté est un fromage au lait cru à pâte pressée cuite. Son terroir est le Massif du Jura, une région de moyenne montagne qui s’étend sur le Doubs, le Jura et l’Ain et quelques communes de Saône et Loire. Les vaches de races Montbéliarde et Simmental françaises sont les seules autorisées pour la production du lait à Comté.
Notre comté est fabriqué quotidiennement dans les ateliers de notre fromagerie par nos fromagers avec le lait des producteurs environnants et affiné lentement entre 6 et 8 mois durant lesquels ils reçoivent les soins nécessaires.
Sa pâte est délicate, souple et d’une belle couleur jaune, il révèle une explosion de saveurs et de finesse en bouche.
Ingrédient :
Lait de vache, présure, ferments lactiques, sel
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