Description
Le Roquefort papillon AOP est un fromage au lait cru de brebis, à pâte persillé contenant 32% de MG. Il est fabriqué uniquement à Roquefort-sur-Soulzon ou le célèbre Penicillium Roqueforti se développe naturellement dans les failles de la roche. La moisissure apparente dans ce fromage provient du pain et seule la fromagerie Papillon perpétue cette tradition en fabriquant leur pain sur mesure dans leur propre boulangerie. Vous distinguerez ce fromage par sa pâte blanche et bleu intense qui veine généreusement ses larges et nombreuses cavités.
En bouche, sa texture onctueuse et souple, développe un fondant délicieux qui s’accompagne d’un goût typé, équilibré et long en bouche
Ingrédient :
Ingrédients : Lait cru entier de brebis, sel, présure, ferments lactiques, penicillium roqueforti
Conditionnement
POIDS VARIABLES : Produit artisanal ; découpe manuelle, c’est pourquoi le poids mentionné a une valeur indicative et peut légèrement varier.
Avis
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